Дельфин и Русалка, Сочи

Готовьтесь к тому, что салатом тут не обойтись, а диету придется поставить на паузу. Проба нового меню плавно превращается в обед из нескольких перемен блюд. И никак иначе, будь ты хоть веган преклонных годов, хоть адепт новомодного карнивор-рациона. Начинать стоит с карпаччо из лангустинов, тартара из говядины с муссом креметто и трюфельным картофелем или нежного паштета из печени цыплёнка с малиновым гелем и яблоком в сиропе бергамот. Если не едите мясо, то есть перцы рамиро с брынзой, соусом вителло тоннато и пармезаном или жареные баклажаны с вялеными томатами и страчателлой. Появился новый раздел с мезе: здесь и дзадзики, и классический хумус с томатной сальсой, и закуска из брокколи с кедровыми орешками, печёными баклажанами и цукини. На компанию стоит взять ассорти. Список салатов пополнился фирменной позицией с тёплым кальмаром, бобами эдамаме и брокколи, морским салатом с запечённым лососем и соусом на основе тунца и лёгким, напоминающим о скором лете вариантом с арбузом и мягким сыром. Среди горячих блюд успехом пользуются люля-кебаб из фермерского цыпленка и томленые говяжьи щечки с золотистым картофелем и эспумой пармезан.