Гастрономический театр Ikra, Курорт Роза Хутор

При помощи еды проект от ресторатора Бориса Зарькова и шеф-повара Владимира Мухина (Top-9 Best Chef Awards’21). рассказывает истории, погружает в культуру и обычаи древних народов. Ikra — это единственный в Сочи ресторан формата Chef’s Table, где граница между шеф-поваром и гостем-зрителем размыта до минимума, все гастропредставление происходит на ваших глазах, буквально на расстоянии вытянутой руки. Пространство камерное — всего 16 мест. Главный дегустационный сет называется «Медовеи» в память о племени горцев, живших в районе Красной поляны. Местные плоды, горный виноград, по-особому приготовленное мясо, горная форель и, конечно, икра. Это всего лишь малая часть вкусов сета, в котором старые черкесские блюда переосмыслены Владимиром Мухиным и его командой.